Gammeldags saftfromage på solbærsaft med cremesovs

Fremgangsmåde

1. Sæt husblassen i blød i koldt vand.
2. Pisk hviden stiv, sigt flormelissen og vend den i.
3. Smelt husblasen i lidt af solbærsaften og pisk den i resten af saften.
4. Pisk saften, til den begynder at tykne, gerne over et koldt vandbad, og pisk den så i hviden.
5. Hæld skummet i en serveringsskål og stil den koldt, til den skal serveres.
6. Cremesovs Kog mælken op og pisk æggeblommerne med sukker, vaniljekorn og majsstivelse.
7. Rør mælken i æggesnapsen og kog sovsen op under omrøring.
8. Server fromagen pyntet med kandiserede violer sammen med cremesovsen.