Klassisk portionsanrettet chokoladebudding lavet med husblas

Fremgangsmåde

OBS: Buddingen skal gerne stå på køl over natten.

1. Læg husblas i blød i koldt vand.
2. Bring mælken i kog.
3. Bræk chokoladen i små stykker og smelt dem i mælken.
4. Pisk æg og sukker og hæld den kogende mælk i.
5. Hæld æggemassen tilbage i gryden og varm op under piskning, til cremen er jævn. Den må ikke koge.
6. Knug væden af husblassen og smelt den i den varme creme. Køl den af.
7. Pisk fløden let og vend den i den kolde creme.
8. Hæld buddingen i en skyllet sukkerdrysset form, portionsforme eller skål og stil den køligt til næste dag.
9. Hvis buddingen laves i form, vendes den ud på et fad - hold først formen nogle sekunder i varmt vand.
10. Pynt med flødeskum.