Nostalgisk fest-dessert: Sherryfromage med flødeskum og vindruer

Name: Nostalgisk fest-dessert: Sherryfromage med flødeskum og vindruer
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 130 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 blade husblas; 3 æg; 3 spsk. sukker; 1 dl sherry; 25 g hasselnøddekerner; 50 g bitter chokolade; ¼ l piskefløde; Flødeskum af 1 dl piskefløde; Vindruer

Lørdag, 21. september 2013Opdateret 20. juniaf Anne Skovgaard-Petersen

Her får du opskriften på en lidt mere nostalgisk omend ganske skøn dessert fra 1960'er køkkenet. Denne sherryfromage serveres med flødeskum og vindruer.

2 t og 10 min

4 personer

Sherryfromage

4 blade husblas

3 æg

3 spsk. sukker

1 dl sherry

25 g hasselnøddekerner

50 g bitter chokolade

¼ l piskefløde

Pynt

Flødeskum af 1 dl piskefløde

Vindruer

Fremgangsmåde

Læg husblassen i blød i koldt vand.
Pisk æggeblommer og sukker godt.
Tag husblassen op af vandet og smelt den i en lille skål over vandbad.
Bland husblas og sherry og rør det i æggemassen.
Stil det køligt, til det er halvstift.
Hak nødder og chokolade.
Pisk æggehviderne og fløden stiv.
Vend nødder, chokolade (gem lidt til pynt) flødeskum og hvider i æggemassen og hæld fromagen i en skål.
Lad den stivne i køleskab på 2-3 timer.
Pynt fromagen med flødeskumstoppe, vindruer, nødder og chokolade.