Nostalgisk fest-dessert: Sherryfromage med flødeskum og vindruer

Fremgangsmåde

1. Læg husblassen i blød i koldt vand.
2. Pisk æggeblommer og sukker godt.
3. Tag husblassen op af vandet og smelt den i en lille skål over vandbad.
4. Bland husblas og sherry og rør det i æggemassen.
5. Stil det køligt, til det er halvstift.
6. Hak nødder og chokolade.
7. Pisk æggehviderne og fløden stiv.
8. Vend nødder, chokolade (gem lidt til pynt) flødeskum og hvider i æggemassen og hæld fromagen i en skål.
9. Lad den stivne i køleskab på 2-3 timer.
10. Pynt fromagen med flødeskumstoppe, vindruer, nødder og chokolade.