Ananas-mangochutney

1 løg
1 rød chili
2 usprøjtede limefrugter
1 spsk. olivenolie
1½ dl appelsinsaft
2 spsk. sukker
1 moden, blød mango
1 lille ananas
1 tsk. knust koriander
Salt og peber

Hak løget fint. Del chilien, fjern kernerne og hak den fint. Lad løg og chili simre mørt i olien. Riv limeskallen og pres saften. Hæld det ned til løget sammen med sukker og kog det til sirup ved jævn varme. Skræl mango og ananas og hak frugtkødet. Bland frugt og sirup og tilsæt koriander. Lad det småkoge 4-5 min. Smag til med salt og peber. Opbevar chutneyen i køleskab.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

FINE FARVER

I Familie Journals shop kan du lige nu købe 4 stk. melaminskåle i flotte farver. (link fjernet)
Opbevaringsskålene har praktiske lufttætte låg og tåler frost. Prisen er 249 kr.

Find flere opskrifter her...
Tomatchutney
Michels pærechutney
Blommechutney






Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop (link fjernet)