Heinrichs æblekage med nøddekerner og kardemomme

Onsdag, 27. februar 2013Opdateret 18. martsaf Heinrich S. Pedersen

Læsernes bedste opskrift kommer i denne uge fra Heinrich S. Pedersen, Aalborg Øst. Se hans opskrift på æblekage her.

1 t og 30 min

Heinrichs æblekage

100 g nøddekerner

2 spsk. smør

1½ dl rapsolie

1 dl yoghurt

275 g sukker

150 g farin

1 spsk. vaniljesukker

4 æg

275 g mel

1 spsk. bagepulver

1 spsk. kanel

¼ tsk. kardemomme

¼ tsk. nelliker

¼ tsk. ingefær

¾ kg æbler

1 spsk. perlesukker

Fremgangsmåde

Hak nødderne fint og smelt smørret.
Beklæd en form på 25 x 35 cm med bagepapir, pensl med smør og drys bund og sider med lidt af nødderne.
Pisk olie, yoghurt, sukker, farin og vaniljesukker godt sammen og pisk æggene i et ad gangen.
Bland mel, bagepulver og krydderier, sigt blandingen og vend den i dejen.
Skær æblerne i små tern og kom skiftevis et lag dej og et lag æbletern i formen, slut med æbler.
Drys med perlesukker og resten af nødderne og bag kagen ved 175° i 1 time og 20 min.