Opskrifter21. marts 2016Opdateret 24. april

Fiskefrikadeller med nem hjemmelavet remoulade

Name: Fiskefrikadeller med nem hjemmelavet remoulade
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g hakket torsk el. lyssej; 250 g hakket laks; 1 tsk. salt; Lidt friskkværnet peber; 2 æg; ½ dl piskefløde; ½ fintrevet løg; Smør og olie til stegning; ½ dl mayonnaise; 1 dl cremefraiche; ½ tsk. karry; 1 spsk. hakkede kapers; 2-3 cornichoner; 1 gulerod; Lidt persille; Salt og peber

Om du er til fiskefrikadeller på rugbrød eller med nye kartofler til, så er denne opskrift på fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade lige noget for dig.

af Helle Brønnum Carlsen, Foto: Carina Krüger

Fiskefrikadeller med nem hjemmelavet remoulade

30 min

4 personer

Fiskefrikadeller

250 g hakket torsk el. lyssej

250 g hakket laks

1 tsk. salt

Lidt friskkværnet peber

2 æg

½ dl piskefløde

½ fintrevet løg

Smør og olie til stegning

Remoulade

½ dl mayonnaise

1 dl cremefraiche

½ tsk. karry

1 spsk. hakkede kapers

2-3 cornichoner

1 gulerod

Lidt persille

Salt og peber

Fremgangsmåde

Hak fiskekødet med lidt salt på en foodprocessor og rør det med resten af ingredienserne.
Form farsen til frikadeller med en ske og steg dem i smør og olie ca. 5 min på hver side ved middelvarme.
Rør mayonnaise med cremefraiche og karry.
Hak kapers, cornichoner og gulerod fint og hak persillen lidt grovere.
Bland alle ingredienser og smag til med salt og peber.
Servér med groft rugbrød og citron.