Opskrifter1. december 2011Opdateret 26. februar

Klassisk hakkebøf med spejlæg og brasede kartofler

Name: Klassisk hakkebøf med spejlæg og brasede kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personer
Ingredients: 200 g hakket oksekød; 1 tsk. groft salt; 5 drej peber; 2 skiver syltet rødbede; 1 syltet agurk; 250 g kogte kartofler; 40 g smør; 1-2 æg; Persille

Skal aftensmaden være nem og smagsfuld, så kan denne opskrift på en klassisk hakkebøf serveret med spejlæg og brasede kartofler være det helt rette valg!

af Helle Brønnum Carlsen

Klassisk hakkebøf med spejlæg og brasede kartofler

25 min

1 personer

Hakkebøf med spejlæg

200 g hakket oksekød

1 tsk. groft salt

5 drej peber

2 skiver syltet rødbede

1 syltet agurk

250 g kogte kartofler

40 g smør

1-2 æg

Tilbehør

Persille

Fremgangsmåde

Form en bøf af kødet og "bank" det fladt med en kniv, så det bliver formfast.
Drys med salt og peber på begge sider.
Steg bøffen i afbruset smør (ca. 15 g), så den bliver gennemstegt, hvilket er ca. 8 min. på hver side.
Steg imens, på en anden pande, kartoflerne i kvarte i resten af smørret, så de brunes (brases) på alle sider.
Tag kartoflerne op og spejl 1-2 æg på samme pande (eller i bøfpanden - hvad der nu bliver fri først).
Anret bøffen med en krans af brasede kartofler og spejlæg over og et tilbehør af grofthakkede, syltede rødbeder og stykker af syltet agurk.
Pynt med persille.