Helstegt kylling med citrus og rosmarin

Ingredienser til helstegt kylling med citrus og rosmarin:

(4 personer)

• 1 kylling
• 3 fed hvidløg
• ½ usprøjtet citron,
• Olivenolie
• Salt og peber
• 750 g kartofler
• 2 røde grape
• 200 g bacon i tykke skiver
• 8 stilke frisk rosmarin

Prøv også: Jerk kylling med spinat

Tilbehør:

• Evt. frisk spinat

Se også: Kylling med soja og spinat

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200°. Dup kyllingen tør. Pil hvidløg, og skær dem og citronen i skiver. Løft skindet på kyllingen, og læg hvidløg og citron under. Prop resten ind i kyllingen. Gnid den med olie, krydr med salt og peber, og læg den i et stort ovnfast fad på bagepapir. Rens kartoflerne, skræl dem evt. og skær dem i mundrette stykker. Skær skrællen af grapefrugterne, fjern kernerne og skær kødet i store terninger. Skær også baconen i tern. Vend kartofler, grape og bacon i olivenolie og frisk rosmarin. Krydr med salt og peber, og fordel det rundt om kyllingen. Steg kylling og tilbehør i ca. 1 time. Kyllingen er mør, når man kan løsne et lår. Servér evt. spinatsalat til kyllingen og det stegte tilbehør.

Se også: Kyllingelår