Hvid pizza med serranoskinke

Fremgangsmåde:

1. Rør smuldret gær ud i vandet i en skål.
2. Tilsæt salt, sukker og 2 spsk. olie, og rør melet i lidt ad gangen.
3. Ælt dejen spændstig.
4. Pensl dejen med resten af olien, og lad den hæve tildækket i ca. 1 time.
5. Del dejen i 2, og rul dem ud til tynde pizzabunde på et meldrysset bord.
6. Flyt pizzabundene over på hvert sit stykke bagepapir.

Topping:

1. Tænd ovnen på 250°, og sæt 2 bageplader i ovnen.
2. Fordel små skefulde af mascarpone og stykker af moz­zarella over pizzaerne.
3. Krydr med salt og peber, og drys med lidt finthakket rosmarin (gem lidt til pynt).
4. Fordel stykker af serranoskinke over pizzaerne.
5. Træk forsigtigt bagepapiret med pizzaerne over på de varme bageplader, og bag dem i ovnen i 10 minutter, til bunden er sprød.

Servering:

1. Skyl gulerødderne, og lav lange, tynde bånd af gulerødderne med en kartoffelskræller.
2. Fordel dem på pizzaerne.
3. Pynt med lidt frisk rosmarin, og servér straks.