Klassisk skipperlapskovs med kalvebryst og kartofler

Fremgangsmåde

1. Skær kødet i tern og læg i en gryde tilsæt vand så det dækker og kog suppen og skum af.
2. Skræl kartofler og grøntsager og skær dem i tern.
3. Læg laurbærblade og peberkorn i en lille pose (evt. i en tepose), så de ikke smuldrer ud i suppen.
4. Kom krydderier og grøntsager op til kødet i suppen og kog ved lav varme under låg i 1½ -2 timer. Den må ikke blive for tyk, så hold øje med væskemængden og tilsæt evt. mere vand undervejs.
5. Fisk posen med laurbærblade og peberkorn op og smag til med salt og peber.
6. Lad det lige koge lidt fastere end suppe uden låg, drys med purløg.
7. Server med tilbehør. Drik øl til.