Koteletter med frisk bønnesalat med melon og mozarella

Name: Koteletter med frisk bønnesalat med melon og mozarella
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 200 g grønne bønner; 1 tsk. dijonsennep; 1 spsk. æbleeddike; ½ tsk. salt; 1 knsp. peber; 3 spsk. olivenolie; 1 spsk. hakket citrontimian; 150 g vandmelon; 100 g mozzarella; 3 koteletter; Smør til stegning

Mandag, 29. juli 2013Opdateret 24. martsaf Kristina Marckmann

De søde meloner sammen med mozzarella og sprøde bønner giver en frisk og lækker salat til de pandestegte koteletter.

20 min

3 personer

Koteletter med bønnesalat

200 g grønne bønner

1 tsk. dijonsennep

1 spsk. æbleeddike

½ tsk. salt

1 knsp. peber

3 spsk. olivenolie

1 spsk. hakket citrontimian

150 g vandmelon

100 g mozzarella

3 koteletter

Smør til stegning

Fremgangsmåde

Nip og blanchér de grønne bønner i letsaltet vand og stil dem til afdrypning.
Pisk sennep, eddike, salt og peber sammen og pisk olien i lidt efter lidt.
Skær bønnerne i mundrette stykker og vend dem i marinaden sammen med timianen.
Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem ved middelhøj varme 6 min. på hver side.
Skær melon og mozzarella i tern, vend dem i bønnerne og servér.