Opskrifter20. august 2009Opdateret 23. juni

Nemme kyllingespid med fersken og sprøde kartofler

Name: Nemme kyllingespid med fersken og sprøde kartofler
Prep time: 30 min
Total time: 30 h
Yield: 3 personer
Ingredients: 650 g små kartofler; 2 kyllingebryster; 2 faste ferskner; 150 g bacon i skiver; 3 tsk. groft salt; 2 tsk. hel rosenpeber; 2 kviste timian; 1 spsk. rasp; 2 spsk. olivenolie

Disse kyllingespid tager ingen tid at lave! Der er viklet bacon om kyllingestykkerne, hvilket gør dem ekstra lækre. Kan laves på grill eller i ovn.

af Kristina Miechels

Nemme kyllingespid med fersken og sprøde kartofler

30 min

3 personer

Kyllingespid

650 g små kartofler

2 kyllingebryster

2 faste ferskner

150 g bacon i skiver

3 tsk. groft salt

2 tsk. hel rosenpeber

2 kviste timian

1 spsk. rasp

2 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 min. og lad dem dryppe af.
Skær kyllingefileter og ferskner i tern på 2x2 cm og halver baconskiverne.
Kom bacon omkring kyllingestykkerne og træk dem på spid skiftevis med ferskenstykkerne.
Knus salt, rosenpeber og timian i en morter og bland det med raspen.
Tril kartoflerne først i olien og herefter i krydderraspen.
Læg kartoflerne i et ovnfast fad og steg dem ved 225° i 15 min.
Gril kyllingespiddene ved middelhøj varme i 4-5 min. på hver side.