Opskrifter21. juli 2010Opdateret 3. marts

Lammekoteletter med jordskokker og hvidløgskartofler

Name: Lammekoteletter med jordskokker og hvidløgskartofler
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 500 g små kartofler; 600 g jordskokker; 1 spsk. citronsaft; 3 dobbelte lamme¬koteletter; Salt og peber; 2 spsk. smør; 2 spsk. hakket persille; 2 tsk. hvidvinseddike; 1 spsk. olivenolie; 2 pressede fed hvidløg; 1 finthakket rød chili

Leder du efter et alternativ til fredagsmiddagen? Så kan denne opskrift på stegte lammekoteletter med jordskokker og hvidløsgkartofler være det helt rette!

af Helle Brønnum Carlsen

Lammekoteletter med jordskokker og hvidløgskartofler

30 min

3 personer

Lammekoteletter med hvidløgskartofler

500 g små kartofler

600 g jordskokker

1 spsk. citronsaft

3 dobbelte lamme¬koteletter

Salt og peber

2 spsk. smør

2 spsk. hakket persille

2 tsk. hvidvinseddike

1 spsk. olivenolie

2 pressede fed hvidløg

1 finthakket rød chili

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand og skræl eller vask jordskokkerne.
Skær jordskokkerne i skiver og læg dem i vand tilsat citronsaft.
Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem ved middelhøj varme i 6 min. på hver side.
Rist jordskokkerne i smørret, til de er gyldne, og tilsæt persille, salt og peber.
Rør en dressing af eddike, olie, hvidløg og chili, vend de varme kartofler i og server.