Opskrifter27. marts 2012Opdateret 28. februar

Ovnbagte kalkunspid med sprød kålsalat med æbler og tranebær

Name: Ovnbagte kalkunspid med sprød kålsalat med æbler og tranebær
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 450 g hakket kalkunkød; 25 g havregryn; ½ dl mælk; 2 fed hvidløg; 2 tsk. sennepspulver; ½ tsk. cayennepeber; 1 spsk. engelsk sauce; 2 tsk. tomatpuré; 2 tsk. brun farin; 1 tsk. salt; Saft fra ½ lime; ¼ savoykål; 2 æbler; 2 forårsløg; 50 g tørrede tranebær; Saft fra ½ lime; 1 spsk. rapsolie; 1 tsk. dijonsennep

Disse ovnbagte kalkunspid er supernemme at lave og kan nydes friske fra ovnen, eller de kan tages med i madpakken dagen efter.

af Kristina Marckmann

Ovnbagte kalkunspid med sprød kålsalat med æbler og tranebær

25 min

4 personer

Kalkunspid

450 g hakket kalkunkød

25 g havregryn

½ dl mælk

2 fed hvidløg

2 tsk. sennepspulver

½ tsk. cayennepeber

1 spsk. engelsk sauce

2 tsk. tomatpuré

2 tsk. brun farin

1 tsk. salt

Saft fra ½ lime

Sprød kålsalat

¼ savoykål

2 æbler

2 forårsløg

50 g tørrede tranebær

Saft fra ½ lime

1 spsk. rapsolie

1 tsk. dijonsennep

Fremgangsmåde

Bland kødet med alle ingredienserne og rør det til en ensartet fars.
Form farsen til aflange kødboller og sæt dem på spid.
Læg spiddene på en bageplade med bagepapir og steg dem i ovnen ved 225° i 15 min.
Skyl kålen og snit den fint.
Skær æblerne i både, snit forårsløgene i tynde skiver og vend dem i kålen sammen med tranebærrene.
Pisk limesaften sammen med rapsolie og sennep, hæld det over salaten.
Server kalkunspiddene med den friske kålsalat.