Pandestegt flæsk med persillesovs og kartofler

Name: Pandestegt flæsk med persillesovs og kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 12 skiver kogeflæsk; Salt og peber; 30 g smør; 50 g hvedemel; 50 g smør; 5 dl sødmælk; Salt og peber; 1 bundt hakket persille (der skal ikke være for lidt); 1 kg kartofler

Søndag, 15. april 2012Opdateret I gåraf Helle Brønnum Carlsen

Her får du en rigtig favorit fra det danske køkken! I denne opskrift er flæsket stegt sprødt på panden - men du kan også tilberede det i ovn eller airfryer.

35 min

4 personer

Stegt flæsk

12 skiver kogeflæsk

Salt og peber

30 g smør

Persillesovs

50 g hvedemel

50 g smør

5 dl sødmælk

Salt og peber

1 bundt hakket persille (der skal ikke være for lidt)

Tilbehør

1 kg kartofler

Fremgangsmåde

Drys flæsket med salt og peber.
Kom smør på panden og lad det bruse op og skru så ned.
Steg flæsket ca. 6 min. på hver side, til det er sprødt, og læg det på fedtsugende papir. Du kan kun stege 3-4 skiver ad gangen, så lun alle skiverne i et ovnfast fad i ovnen.
Kog kartoflerne i saltet vand i 20 min.
Smelt smørret i en gryde, afbag med mel og tilsæt mælken, til den jævner.
Smag til med salt og peber og kog igennem i 3 min.
Kom masser af hakket persille i og smag, hvordan persillens bitterhed gør alt for den lidt fade sovs.