Opskrifter20. december 2008Opdateret 1. maj

Italiensk dessert i nye klæder: Panna cotta med sild

Name: Italiensk dessert i nye klæder: Panna cotta med sild
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1½ blad husblas; 200 g kryddersild; 1¼ dl kaffefløde; Et nip salt; Groftkværnet peber; 1 spsk. sennep; ½ dl hakket dild; ½ dl snittet purløg; 1½ dl cremefraiche; Dild; Radiser

Drømmer du om at afprøve den italienske dessert i andre klæder? Så kan det være, at denne salte version af desserten er for dig.

af Anne Skovgaard-Petersen

Italiensk dessert i nye klæder: Panna cotta med sild

20 min

4 personer

Panna cotta med sild

1½ blad husblas

200 g kryddersild

1¼ dl kaffefløde

Et nip salt

Groftkværnet peber

1 spsk. sennep

½ dl hakket dild

½ dl snittet purløg

1½ dl cremefraiche

Pynt

Dild

Radiser

Fremgangsmåde

Læg husblassen i blød i koldt vand.
Lad sildene dryppe af og hak dem.
Kog fløden op i en gryde og tag den fra varmen.
Knug vandet af husblassen og smelt den i den varme fløde.
Lad det køle lidt, inden sild, salt, peber, sennep, dild, purløg og creme fraiche røres i.
Hæld blandingen i 4 små skåle eller glas. Stil dem i køleskab til næste dag.
Læg en radise i hvert glas og pynt med dild.