Madmuffins med kartoffel og chorizo
I stedet for at bage et almindeligt brød til maden, hvad så med at bage nogle lækre madmuffins med kartoffel og chorizo? De egner sig desuden også godt til madpakken eller til en snack.
Af
Af Kristina Marckmann. Foto: Carina Krüger.
Ingredienser til madmuffins:
(12 stk.)
100 g kogt kartoffel
100 g chorizo
1 dl hk. bredbladet persille
240 g hvedemel
30 g havregryn
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
50 g smør
50 g revet mozzarella
2 dl mælk
Prøv også: Madmuffins med persille og ost
Fremgangsmåde:
Mos kartoflen, skær chorizoen i små tern og hak persillen.
Bland mel, havregryn, bagepulver og salt og hak smørret heri.
Bland kartoffel, chorizo, persille og ost i smuldredejen og saml den med mælken.
Kom dejen i 12 muffinsforme og bag dem i 25 min. ved 200°.
Se også: Boller med spinat og feta
