(10 stk.)
Det skal du bruge til cheesecake med rabarber:
Bund:
150 g digestive
75 g smør
1-2 tsk. lakridspulver el. stødt kanel
Creme:
300 g rabarber
100 g sukker + 2 spsk.
600 g flødeost
2 tsk. vaniljesukker
2½ dl piskefløde
50 g majsstivelse
3 æg
Sådan laver du kagen
Bund:
Tænd ovnen til 175º.
Bræk kiksen i stykker og findel dem i en foodprocessor eller minihakker.
Smelt smørret og blend det sammen med kiksene.
Smag blandingen til med lakrids eller kanel.
Tryk dejen ud i bunden af en springform på ca. 22 cm i diamter, dejen skal gå lidt op af kanterne.
Bag bunden i 10 min.
Hvis kanten er sunket sammen i siderne, kan den hjælpes lidt op med en ske, mens den er varm.
Creme:
Rens rabarberne og skær dem i ca. 2 cm store stykker.
Bland dem med 2 spsk. sukker.
Pisk flødeosten med sukker og vaniljesukker med en elpisker.
Pisk fløden i osten lidt ad gangen og pisk til en jævn og luftig masse.
Tilsæt majsstivelse og æg og pisk det hele godt sammen.
Bland rabarberne i cremen og hæld den i springformen.
Bag kagen nederst i ovnen i 40 min. ved 175º.
Sluk for ovnen og lad kagen stå i den varme ovn endnu 10 min. eller, til cremen er fast.
Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af, først på køkkenbordet, siden mindst 5 timer i køleskabet.
Først da kan ringen forsigtigt fjernes og kagen skæres i skiver.
Prøv også: Rabarberkage med marengs
Har du en lille konditor gemt indeni? Så kig med i galleriet og få inspiration til hvordan du laver flotte lagkager
Lav flotte lagkager
Fødselsdagslagkage
En klassisk lagkage med jordbær, flødeskum og chokolade - se opskriften her...
4 / 18
Islagkage med blåbær og chokoladeis
Lagkagen til de varme sommerdage med dejlige blåbær - se opskriften her...
6 / 18
Frossen jordbær-chokolade vacherin
Lagkage med jordbær, is og marengsbunde - se opskriften her...
8 / 18
Sommerlagkage med kirsebær
Dejlig kage til en varm sommer med kirsebær - se opskriften her...
9 / 18
Lagkage med banan og chokolade
Dejlig lagkage med banan og luftig bund - se opskriften her...
10 / 18
Nødde-brombærlagkage
En sød lagkage med lagkagebund af hasselnødder toppet med brombær - se opskriften her...
14 / 18
Nøddekage med chokoladecreme og jordbærskum
En lagkage som dufter lidt af jul - og jordbær - se opskriften her...
15 / 18
Rugbrødslagkage med bær
Lagkagebund af rugbrød bliver til en skøn lagkage som denne - se opskriften her...
16 / 18
