Chokoladekage med kokospynt

Lørdag, 25. januar 2014af Redaktionen

En rigtig god klassiker fra vores tillæg med cheescakes og chokoladekager. Der har desværre sneget sig en fejl ind i ugens tillæg. Der skal ikke 360 g hvedemel i glasuren men ca. 300 g flormelis. Vi beklager fejlen!

Ingredienser til chokoladekage med kokos

(Ca. 24 stk.)

Chokoladekagen
225 g smør
5 æg
340 g sukker
¾ dl rapsolie
¾ dl mælk
270 g hvedemel
60 g kakao
1 spsk. bagepulver

Glasur
100 g smør
1 dl kold, stærk kaffe
35 g kakao
1½ spsk. vaniljesukker
300 g flormelis

Pynt
70 g kokosmel
Rød frugtfarve

Fremgangsmåde

Smelt smøret. Pisk æg og sukker luftigt, tilsæt det smeltede smør, olie og mælk. Bland de tørre ingredienser, sigt dem i æggemassen og rør det sammen til en jævn dej. Fordel dejen i en beklædt form på ca. 30 x 40 cm. Bag kagen midt i ovnen ved 175º i ca. 25 min. Lad den afkøle helt. Smelt smørret til glasuren. Bland de tørre ingredienser og pisk det smeltede smør i lidt ad gangen med en håndmikser til en jævn glaur. Fordel glasuren i et tykt lag på den afkølede kage.

Bland kokosmel med nogle dråber rød frugtfarve og gnid farven ind i kokossen med håndfladerne. Strø kokossen over kagen, inden glasuren stivner. Sæt kagen køligt, til glasuren er stivnet.