Iskold bærsymfoni

Onsdag, 27. august 2008af Redaktion

1 pasteuriseret æggeblomme1 spsk. flormelis10 purerede kirsebær1/4 dl piskefløde350 g blandet bær (blåbær, hindbær, brombær, solbær)2 dl sød hvidvin3

1 pasteuriseret æggeblomme
1 spsk. flormelis
10 purerede kirsebær
1/4 dl piskefløde
350 g blandet bær (blåbær, hindbær, brombær, solbær)
2 dl sød hvidvin
3/4 dl solbærlikør

Pisk æggeblommen luftig med flormelis og bland de purerede kirsebær i. Pisk fløden til skum og vend den i æggesnapsen. Hæld isen i en isterningbakke og stil den i fryseren i mindst 2 timer. Fordel bærrene i portionsglas og hæld hvidvinen blandet med solbærlikør over. Læg 1 til 2 kirsebær¬isterninger i hver og server evt. pyntet med citronmelisse.

Opskrift: Kristina Miechels og Anne Skovgaard-Petersen