Opskrift på kokos-pandekager med pærer
(6 pers.)
1 æg
75 g sukker
1½ dl kærnemælk
2 spsk. kokosmel
125 g mel
½ tsk. natron
Smør til bagning
2 pærer
2 spsk. sød hvidvin
½ spsk. sukker
1 tsk. revet citronskal
Pisk ægget godt med sukkeret. Bland kokosmel og mel med natron og rør det i skiftevis med kærnemælken, så dejen bliver glat. Bag dejen, i portioner svarende til en stor skefuld, på en varm pande i lidt smør. Halver pærerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver. Bland vin, sukker og citronskal i en gryde og lad det koge sammen. Tilsæt pærerne og lad dem koge med til de er møre. Anret pandekagerne to og to med de lune pærer imellem og server med flødeskum.
Dessertopskrift: Kristina Marckmann
Flere gode desserter...
Flamberede dessert-pandekager
Bagte pærer med hindbærskum
Pandekager med røde bær
