Nemme grove pølsehorn med fuldkorn til madpakken
Pølsehorn er næsten altid en sikker vinder hos børnene. Her får du opskriften på en lidt grovere version med fuldkornshvedemel og brunchpølser.
Af
af Helle Brønnum Carlsen
2 t
12 stk
Grove pølsehorn
25 g gær
3 dl vand
1 tsk. olivenolie
1 dl surmælksprodukt som A-38 eller kærnemælk
2 tsk. salt
250 g groft spelt eller fuldkornshvedemel
Ca 300 g hvedemel
12 brunchpølser (ca. halv størrelse af alm. pølser)
1 æg til pensling
Nigellafrø (kan udelades)
Fremgangsmåde
Pølsehornene kan efter bagning sagtens fryses.
- Rør gær ud i vand, olie, surmælk, salt og groft mel.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, så dejen bliver fast og kun meget lidt klistret.
- Lad dejen hæve 1-2 timer køligt.
- Ælt dejen og tilsæt om nødvendigt et par skefulde mel mere.
- Del dejen i 12 lige store stykker og rul hvert stykke ud til en stang på 1 cm tykkelse.
- Sno dejen om en pølse, der i hver ende har fået et lille krydssnit på 1 cm.
- Luk enderne ind, så de ikke springer op.
- Læg dem på bageplade og lad dem efterhæve ca. ½ time. Bages ved 210° penslet med æg og drysset med nigellafrø i ca. 15 min.
Hjemmebag
Pølsehorn med pesto
Hjemmebag
