(6 pers.)
½ bundt purløg
1½ dl neutral olie
2 pasteuriserede æggeblommer
Lidt salt
Lidt citronsaft
12 vagtelæg
Blend purløg med olien, til den er lysegrøn. Pisk æggeblommerne seje med lidt salt og lidt citronsaft. Pisk den neutrale olie dråbevis i, til mayonnaisen tykner. Fortsæt i en ganske tynd stråle. Hold mayonnaisen kold, til den skal serveres. Kog vagtelæggene i 3-4 min.
Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen
Mere dyppelse...
Tomatdyppelse
Aioli
Rød mojo
Pesto
Bagt tomatsalsa
Køkkenudstyr - til den bedste pris
Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop (link fjernet)
