Tomat- bruschetta

Bruschetta er en hurtig og lækker forret, der med fordel kan laves på grillen. Denne opskrift er med tomat, oliven, rødløg og friske krydderurter.

(4 pers.)

400 g blommetomater

1 spsk. olivenolie

1 rødløg

1 lime

1 dl hakkede friske krydderurter fx basilikum, oregano eller mynte

10 halverede sorte oliven

1 tsk. salt

1 flute

3 fed hvidløg

Skær tomaterne i kvarte, løget i tern og bland dem med revet skal og saft fra limen.

Kom blandingen i et ildfast fad, drys med krydderurter, oliven og salt.

Stil fadet på grillen direkte over kullene i ca. 15 min., rør i tomaterne et par gange undervejs.

Skær flutet i skriver og rist skiverne på grillen.

Gnid de ristede skiver brød med hvidløg, anret tomaterne derpå og servér.