Opskrifter
Tunmousse med grillet salat
Lørdag, 9. juni 2012Opdateret 21. martsMadopskrift: Helle Brønnum Carlsen
Vi har løftet den klassiske tunmousse med en ny grillet. Vores tunmousse er uden kapers for de er i salaten. Så bliver det en moderne forret som alle kan være med til.
2 t og 45 min
6 personer
(6 pers.). Husk at retten skal stå 2 timer!
Det skal du bruge til tunmousse
2 dåser tun i olie
1 dl mayonnaise
1 dl cremefraiche
1 bundt dild
Salt og peber
5 dråber Tabasco
1 pasteuriseret æggehvide
3 blade husblas
½ citron
Tilbehør
Grillet salat med kapers og flutes (fra vores kolleger på Spis Bedre).
Prøv også: Tunmousse på tomatbund
Sådan laver du tunmousse
- Pisk tunen med mayonnaise og cremefraiche.
- Smag til med hakket dild, salt, peber og tabasco.
- Udblød husblas i koldt vand i 5 min. og smelt det over vandbad.
- Fortynd husblassen med citronsaft og rør det grundigt ud i tunmassen.
- Pisk æggehviden stiv og fold den i massen.
- Fordel tunmoussen i små portionsforme eller en ¾ liter kageform, lad den stivne i køleskabet i 2 timer.
- Vend den ud af portionsformen og server med blegsellerisalat og flutes.
