Blomkålssuppe med gulerødder

(2 pers.)
25 min.

½ blomkål
½ dl fløde 9%
75 g gulerødder
1 tsk. olivenolie
2 spsk. persille
1 tsk. salt
1 knsp. peber
75 g ærter

Skær blomkålen i grove tern og kog den under låg i 1/2 l vand uden salt, i 15 min. Blend blomkålen med lidt af kogevandet og fløden til en cremet konsistens. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Rist gulerødderne i olien sammen med finthakket persille, salt og peber. Kom gulerødderne op i suppen sammen med ærterne og varm igennem. Smag til med salt og peber og server med groft brød.

Opskrift: Kristina Miechels

Er du i suppehumør, så klik på...
Sellerisuppe med æbler

Courgettesuppe med skinke

Skaldyrssuppe med ærtecreme