Stegte grøntsager med kylling i karry med ris

Name: Stegte grøntsager med kylling i karry med ris
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g gulerødder, skrællet og i store, skrå stykker; 1 spsk. olivenolie; 4 kyllingefilet-stykker; 1 rødløg i både; 2 spsk. rogan josh (indisk karry-krydderi) el. mild karrysovs (færdig); 4 tomater i både; 300 g frisk spinat; Kogt ris

Torsdag, 4. november 2010Opdateret 4. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Denne ret med stegte gulerødder, kylling og ris er en nem go-to, når det skal gå stærkt. Du kan nemt tilføje flere eller andre grøntsager til retten.

30 min

4 personer

Stegte grøntsager med kylling

500 g gulerødder, skrællet og i store, skrå stykker

1 spsk. olivenolie

4 kyllingefilet-stykker

1 rødløg i både

2 spsk. rogan josh (indisk karry-krydderi) el. mild karrysovs (færdig)

4 tomater i både

300 g frisk spinat

Tilbehør

Kogt ris

Fremgangsmåde

Kog gulerødderne i 2 min. i saltet vend.
Skær hver kyllingefilet i 3-4 stykker og steg i wok med olie og løg i ca. 6 min.
Rør karryen i sammen med kyllingen og tilsæt tomater efter 1 min. Steg 1 min. mere og vend så skyllet spinat i wokken.
Kom lidt vand ved og lad det koge i 2 min.
Kom gulerødder ved og server med ris.