Kaffepaneret bøf med flødekartofler

Foto: Carina Krüger

Foto: Carina Krüger

Vil du eksperimentere lidt med dine bøffer, så prøv f.eks. at krydre dem med kaffe!

Mail Print
Torsdag d. 6. juni 2013 - af Redaktion
Printervenlig version

Ingredienser til kaffepaneret bøf med flødekartofler

(4 pers.)

4 entrecoter
1 tsk. groft salt
1 dl hele kaffebønner
Friskkværnet peber
1 løg
1 spsk. hele kaffebønner
2 dl oksefond
50 g smør

Kartofler
600 g kartofler
1 dl fløde
1 dl bredbladet persilleblade
50 g parmesan
Salt og peber

Salat
300 g frisk spinat

Dressing
1 tsk. grov sennep
1 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
2 spsk. revet parmesan
Salt og peber

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne, kog dem i 10 min. og skær dem i kvarte. Skyl og hak persillen og vend den med fløde, salt, peber og kartofler. Riv parmesanen fint og tag 2 spsk. fra til dressing. Kom resten af osten ned til kartoflerne, hæld kartoffelblandingen i et smurt, ovnfast fad eller små forme og sæt den i ovnen ved 200° i 30 min. Knus kaffebønnerne groft i en morter, men lad nogle af bønnerne være hele. Vend bøfferne i den knuste kaffe og drys med salt. Brun bøfferne på en meget varm grillpande i ca. 3 min. på hver side. Sæt grillpanden i ovnen, hvis håndtaget kan tåle det, i 5-10 min. afhængigt af, hvor rødt du ønsker kødet. Pil og hak løget og brun det i smørret i en kasserolle sammen med hele kaffebønner. Hæld fonden på og lad det koge i 5 min. Sluk og lad det trække smag i 10 min. og si skyen, der serveres varm til kødet. Skyl spinaten og dup bladene tørre. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen og vend spinaten heri.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Find flere opskrifter her...
Kalv med tunsauce
Braiseret oksebov med urter

Desserter og kager med alkohol eller kaffe

Mest læste

Relaterede artikler

Læs alt om

MEST LÆSTE

Seneste nyt