Opskrifter22. november 2011Opdateret 10. marts

Vilde ris med svampe, grønt og kyllingebryst

Name: Vilde ris med svampe, grønt og kyllingebryst
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 275 g risblanding med vilde ris; 1 løg, pillet og hakket; 1 fed hvidløg, pillet og hakket; 1 rød peberfrugt, renset og i små tern; 1 spsk. olie; 2 spsk. paprika; 200 g blandede svampe (evt. frost, der ofte rummer flere gode svampe); 2 dåser hakkede, flåede tomater; 1½ dl hønsebouillon; 400 g kyllingefilet; 2 spsk. hakket, frisk persille; 1 dl cremefraiche 18%

Hvis aftensmaden skal gå hurtigt, så er dette bud på vilde ris serveret sammen med en gullash-lignende suppe med svampe, peberfrugt og kylling det helt rette!

af Helle Brønnum Carlsen

Vilde ris med svampe, grønt og kyllingebryst

30 min

4 personer

Ris med svampe og kylling

275 g risblanding med vilde ris

1 løg, pillet og hakket

1 fed hvidløg, pillet og hakket

1 rød peberfrugt, renset og i små tern

1 spsk. olie

2 spsk. paprika

200 g blandede svampe (evt. frost, der ofte rummer flere gode svampe)

2 dåser hakkede, flåede tomater

1½ dl hønsebouillon

400 g kyllingefilet

2 spsk. hakket, frisk persille

1 dl cremefraiche 18%

Fremgangsmåde

Kog ris i saltet vand efter anvisning på posen.
Steg løg, hvidløg og peber i olie i 3 min. i en dyb pande.
Rør svampe og paprika i, tilsæt tomater og bouillon og bring i kog og lad det simre i 10 min.
Tilsæt så stykker af kyllingebryst og lad det simre med i 7 min.
Smag til med salt og peber og drys med persille.
Server retten med cremefraiche.