Panerede skinkeschnitzler med nudler

Foto: wichmann+bendtsen photography

Middag på 20 minutter

(2 pers.)
20 min.

2 skinkeschnitzler banket flade og skåret i 4-5 mindre stykker
1 æg
Salt og peber
Rasp eller grov brødkrumme ristet og findelt
3 spsk. majsolie til hård stegning
½ dl teriyakisovs (en japansk soyalignende sovs)
150 g risnudler eller andre nudler
200 g særlige japanske edamamebønner (eller almindelige, grønne bønner)

Vend schnitzlerne i æg, salt, peber og brødkrumme. Steges lysebrun i majsolie ved høj varme. Når de er gyldne, tjekkes, om de er gennemstegt. Ellers steges videre.
Nudler koges efter anvisning på pakken, og de serveres med schnitzlerne, sovsen og edamamebønnerne.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen