Pizza med blandede svampe

Lørdag, 8. september 2012af Redaktion

Sprød pizza med årstidens populære svampe

(4 pers.)

Pizzadej
20 g gær
4 dl vand
1 spsk. olivenolie
1 spsk. salt
600 g pizzamel

Fyld
750 g blandede svampe, f.eks. bøgehatte, kejserhatte, østershatte
3 spsk. olivenolie
Salt og peber
1 dl hakket timian
4 fed finthakket hvidløg
2 kugler mozzarella

Tilbehør
Grøn salat

Rør gær og vand sammen og tilsæt olie, salt og pizzamel i den mængde, at dejen kan klare det. Ælt dejen godt og lad den hæve mindst 20 min., men gerne en time eller to. Skær svampene i passende stykker og steg dem lidt ad gangen i olie. Drys med salt og peber og skru ned, når de har taget farve, tilsæt hvidløg og timian. Steg i 10 min. Skær mozzarellaen i skiver. Rul dejen ud til fire cirkler. Fordel osten på dejen, kom svampene over og drys med timian og olie. Bag pizzaerne ved 210° i 15-20 min. Server med grøn salat til.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Nu er det svampesæson...