Roastbeef med peberrodsknas

Foto: Carina Krüger

Perfekt til en gæstemiddag, hvor du ikke vil bruge alt for lang tid i køkkenet

(4 pers.)

700 g roastbeef filét
3 spsk. friskrevet peberrod
1 spsk. dijonsennep
3 spsk. cremefraiche 38%
2 skiver brød
uden skorpe
1 helt hvidløg - delt i fed med grønt på
4 kviste timian
4 spsk. smeltet smør
Olie
Salt og peber
1 kg små, vaskede kartofler
1 usprøjtet citron
2 spsk. olivenolie

Tilbehør
Grøn salat med avocado og mango

TIP

Skal der serveres vin til retten - så prøv:
Cotes du Rhone

Bland peberrod med sennep, cremefraiche, smuldret brødkrumme, salt og peber, 1 knust fed hvidløg, timianblade og smeltet smør. Gnid stegen med olie og smør peberrodsblandingen på. Kom den i et ildfast fad og læg de hele fed hvidløg ved. Sæt stegen i ovnen ved 200° i 35 min.
Skær kartoflerne i kvarte og bland med revet citronskal, olivenolie, salt og peber. Kom dem i ovnen sammen med stegen. Lad dem evt. stå i ovnen, mens stegen hviler.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

ER DU TIL MORMORMAD?

Vi er mange, der elsker mormormad. Derfor har vi på Familie Journal udgivet det skønne madmagasin, Mad fra mormors køkken - det kan fås for 49,95 kr., der hvor du normalt køber bladet.