(4 pers.)
30 min
1 l vand
250 g salt
2 tsk. sukker
5 peberkorn
800 g torskefilet
1 sød kartoffel
1 porre
2 gulerødder (150 g)
250 g kartofler
2 løg
2 spsk. olivenolie
8 dl bouillon
2½ dl fløde
Salt og peber
Dild
Kog vand, salt, sukker og peberkorn op og lad lagen afkøle lidt. Læg torskefileten i lagen og lad trække i 20 min. Skræl grønsagerne og skær dem i grove stykker. Sauter stykkerne i olien, tilsæt bouillonen og lad det simre under låg i 20 min. Tilsæt fløde og lad det simre 5 min. Skær torsken i 8 stykker og damp dem i 6-8 min. Blend suppen og smag til med salt og peber. Server suppen med torskestykkerne og dild.
Opskrift: Kristina Miechels
Suppeglad? Så se her...
Løgsuppe med ostelåg
Blomkålssuppe med gulerødder
Grøn kartoffelsuppe med grillede rejer
Linsesuppe med muffins
Kartoffel-porre-suppe med peberrodscreme
