Opskrifter28. februar 2012Opdateret 28. februar

Torskefrikadeller med sprød hvidkålssalat

Name: Torskefrikadeller med sprød hvidkålssalat
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personer
Ingredients: 500 g torsk; 2 kogte kartofler; 1 æg; 1 spsk. mel; 1 spsk. finthakkede kapers; 1 hakket løg; ½ tsk. salt; 1 knsp. peber; ¼ hvidkålshoved; 2 gule peberfrugter; 1 bdt. forårsløg; ½ dl olivenolie; 1 spsk. æbleeddike; Salt og peber; 1 bdt. klippet dild

Nem opskrift på fiskefrikadeller lavet på torsk og kartofler. Frikadellerne kan nydes lune eller i madpakken dagen efter.

af Kristina Marckmanm

Torskefrikadeller med sprød hvidkålssalat

25 min

3 personer

Torskefrikadeller

500 g torsk

2 kogte kartofler

1 æg

1 spsk. mel

1 spsk. finthakkede kapers

1 hakket løg

½ tsk. salt

1 knsp. peber

Hvidkålssalat

¼ hvidkålshoved

2 gule peberfrugter

1 bdt. forårsløg

½ dl olivenolie

1 spsk. æbleeddike

Salt og peber

1 bdt. klippet dild

Fremgangsmåde

Hak torskekødet, mos kartoflerne og rør det sammen med æg og mel.
Tilsæt kapers, løg, salt og peber og rør farsen jævn.
Form farsen til frikadeller og steg dem i lidt olie.
Snit hvidkål og peberfrugter papirtyndt og bland det med forårsløg skåret i ringe.
Pisk olie, eddike, salt og peber sammen til en marinade og hæld den over salaten.
Vend dild i salaten og servér med et stykke godt brød.