Opskrifter2. september 2022Opdateret 2. juni

Sprøde urtevafler med fjordrejer og creme fraiche

Name: Sprøde urtevafler med fjordrejer og creme fraiche
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 50 g smør; 1½ dl sødmælk; 1 dl kærnemælk; 2 æg; 150 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; ½ tsk. salt; ½ bundt purløg; ½ bundt frisk dild; 1 lille rødløg; 3 spsk. æbleeddike; 1 spsk. honning; 2 spsk. vand; 6 radiser; 150 g creme fraiche 38 %; 200 g pillede fjordrejer; ½ bundt frisk dild

Med denne opskrift får du et velsmagende bud på, hvordan du kan pifte de velkendte vafler op med både urter, radiser og fjorrejer. Velbekomme!

Af Timm Vladimir. Foto: Columbus Leth

Sprøde urtevafler med fjordrejer og creme fraiche

35 min

4 personer

Urtevafler

50 g smør

1½ dl sødmælk

1 dl kærnemælk

2 æg

150 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

½ tsk. salt

½ bundt purløg

½ bundt frisk dild

Syltede rødløg

1 lille rødløg

3 spsk. æbleeddike

1 spsk. honning

2 spsk. vand

Til servering

6 radiser

150 g creme fraiche 38 %

200 g pillede fjordrejer

½ bundt frisk dild

Fremgangsmåde

Syltede rødløg Skær løget i tynde strimler. Vend dem med eddike, honning og vand i en skål, og lad dem trække i mindst 15 minutter.
Smelt smørret, og blend det i en blender i 2 minutter sammen med sødmælk, kærnemælk og æg.
Rør mel, bagepulver og salt sammen, og hæld det i blenderen. Blend i 2 minutter.
Skyl og hak urterne fint, rør dem i dejen, og lad den trække i 15 minutter.
Bag vaflerne gyldne i et vaffeljern.
Servering Skyl radiserne, og skær dem i tynde skiver.
Fordel creme fraiche, syltede rødløg og fjordrejer på vaflerne. Top med radiser og plukket dild.