Opskrifter5. december 2010Opdateret 13. maj

Citronstegte rodfrugter med løg og oliven

Name: Citronstegte rodfrugter med løg og oliven
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ kg kartofler; 3 gulerødder; 2 pastinakker; 3 spsk. olivenolie; 10 små perleløg (fra glas); Små salvieblade; Fintrevet skal fra ½ usprøjtet citron; 2 spsk. citronsaft; Små sorte oliven; 1 håndfuld frisk citrontimian; Salt og friskkværnet peber

Disse citronstegte rodfrugter går som perfekt og mættende tilbehør til middagen, hvad end det er en gæstemiddag eller almindelig hverdagsmad. Velbekomme!

Af: af Susanne Engelstoft Rasmussen

Dejlige citronstegte rodfrugter med løg og oliven.

Foto: Betina Hastoft

Annonce

30 min

4 personer

Citronstegte rodfrugter

½ kg kartofler

3 gulerødder

2 pastinakker

3 spsk. olivenolie

10 små perleløg (fra glas)

Små salvieblade

Fintrevet skal fra ½ usprøjtet citron

2 spsk. citronsaft

Små sorte oliven

1 håndfuld frisk citrontimian

Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

TIP: Du kan også ovnstege rodfrugter og perleløg i ca. 30 min. ved 200°. Vend salvie, citron og oliven i, når der er 5 min. tilbage.

Skræl kartofler, gulerødder og pastinakker og skær dem i tern på ca. 1 x 1 cm.
Varm olivenolie op på en pande og steg rodfrugter og perleløg på panden i ca. 20 min. ved jævn varme.
Ryst og rør jævnligt i panden.
Tilsæt salvieblade, revet citronskal, citronsaft og oliven og steg videre et par min.
Krydr retten med citrontimian, salt og peber og server straks.