Opskrifter2. maj 2013Opdateret 26. februar

Kyllingefrikassé med asparges og gulerødder

Name: Kyllingefrikassé med asparges og gulerødder
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 800 g kyllingeover- og underlår; Salt og peber; 1 spsk. smør; 2 spsk. mel; 3 dl bouillon; 400 g små, nye kartofler; 200 g gulerødder; 1 bdt. forårsløg; 1 bdt. grønne asparges; 1 dl fløde; Salt og peber; Citronsaft

Denne opskrift på kyllingefrikassé er rigtig forårsmad, der tryller solskin frem på selv den kedeligste gråvejrsdag.

Af: af Kristina Marckmann

Kyllingefrikassé med asparges og gulerødder

Foto: Carina Krüger

Annonce

55 min

Kyllingefrikassé

800 g kyllingeover- og underlår

Salt og peber

1 spsk. smør

2 spsk. mel

3 dl bouillon

400 g små, nye kartofler

200 g gulerødder

1 bdt. forårsløg

1 bdt. grønne asparges

1 dl fløde

Salt og peber

Citronsaft

Fremgangsmåde

Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og brun dem i smørret.
Drys melet over, tilsæt bouillonen og lad kyllingestykkerne simre 15 min.
Halvér kartoflerne og skær gulerødderne i mundrette stykker.
Tilsæt kartofler og gulerødder og lad retten simre i yderligere 20 min.
Skær forårsløg og asparges i mundrette stykker, tilsæt dem til kyllingen og de andre grøntsager og giv retten yderligere 3 min.
Tilsæt fløden, smag til med lidt citronsaft, salt og peber og server med et godt stykke brød.