Dadelkage med smørkaramel

Fremgangsmåden til dadelkagen

1. Kom dadler, vand og natron i en gryde og bring det til lige under kogepunktet og sluk.
2. Blend dadlerne groft, når de er let afkølede.
3. Pisk smør og sukker luftigt, tilsæt vaniljesukker og æg ét ad gangen, mens der piskes.
4. Sigt mel og bagepulver i dejen skiftevis med dadlerne og væsken fra gryden.
5. Fold det grundigt rundt.
6. Kom dejen i en beklædt springform og bag den ved 180° i 55 min.

Karamelsovs

1. Smelt sukkeret i en gryde og sluk, så snart det gyldner.
2. Tilsæt smørret under grundig omrøring, justér konsistens med fløde og salt og rør, til sovsen er glat, og afkøl den.

Creme

1. Pisk flormelis med fløde, smag til med vaniljekorn og sæt cremen på køl.
2. Flæk den afkølede kage og læg den sammen med cremen.
3. Hæld karamelsovsen over.
4. Hak flødekaramellerne fint og pynt kagen med dem.