Nem kærnemælksfromage med jordbær og knas

Name: Nem kærnemælksfromage med jordbær og knas
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 70 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl piskefløde; 2 blade husblas; 50 g sukker; 30 g æggeblomme; 1 g salt; 1 ½ dl kærnemælk; ¼ dl citronsaft; 250 g jordbær; 12 kammerjunkere; 2 spsk. frysetørrede jordbær; Evt. 1 spsk. pop-sukker

Søndag, 21. juli 2013Opdateret 8 timer sidenaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du opskriften på en fin og dejlig sommerdessert med søde jordbær. Kærnemælksfromagen er et skønt twist på den klassiske version med citron.

1 t og 10 min

4 personer

Kærnemælksfromage

1 dl piskefløde

2 blade husblas

50 g sukker

30 g æggeblomme

1 g salt

1 ½ dl kærnemælk

¼ dl citronsaft

250 g jordbær

12 kammerjunkere

2 spsk. frysetørrede jordbær

Evt. 1 spsk. pop-sukker

Fremgangsmåde

Pisk fløden, så den lige sætter sig.
Udblød husblassen i koldt vand.
Pisk æggeblommer, sukker og salt helt luftigt, det tager ca. 5 min.
Lun kærnemælken forsigtig op. Må ikke komme over 60º, så skiller den.
Vrid husblassen let, smelt den i kærnemælken og vend den i æggeblommerne.
Tilsæt citronsaft og til sidst den let piskede flødeskum.
Stil fromagen på køl og rør undervejs.
Anret med jordbærskiver og kammerjunkere i høje glas, kom fromagen over og pynt med frysetørrede jordbær og evt. pop-sukker.