Kokoscookies
Dejlig julesmåkage med fyld af gojibær og korender
Af
af Redaktionen
(Ca. 75 stk.)
1 vaniljestang
300 g hvedemel
75 g kokosmel
1 tsk. bagepulver
200 g smør
125 g sukker
1 æg
40 g gojibær
25 g korender el. små rosiner
Skrab kornene ud af vaniljestangen. Bland mel, kokosmel og bagepulver. Ælt vaniljekorn, melblanding, smør, sukker og æg sammen. Bland gojibær og korender i dejen. Tril ca. 75 små kugler af dejen og læg dem på plader med bagepapir. Tryk kagerne let flade med en gaffel. Bag kagerne ved 200˚ i ca. 10 min., til de er gyldenbrune og gennembagte. Lad kagerne køle helt af og opbevar dem i lufttætte kagedåser.
