Kartoffelkompot med hvidløgsost og sprød bacon

(Frokostret til 4 pers.)

4 bagekartofler
1 dl mælk
50 g smør
50 g flødeost med hvidløg (Kirk el. Søvind)
Salt og peber
8-12 tynde skiver bacon

Pynt:
Brøndkarse

Bag kartoflerne møre i ovnen ved 225° ca. 11/2 time. Køl dem lidt af. Halver kartoflerne, skrab indmaden ud og mos den groft. Varm mælk, smør og ost i en gryde. Rør kartoflerne i og smag til med salt og peber. Rist baconen sprød. Anret kartoffelkompotten portionsvis med bacon og brøndkarse.

TIP
Kompotten kan laves i forvejen og varmes i mikroovn.


Opskrift: Anne Skovgaard-Petersen


Prøv også
Grønsagspakker med pesto