Opskrifter4. marts 2009Opdateret 24. juni

Nem og cremet laksetatar med agurk og rogn

Name: Nem og cremet laksetatar med agurk og rogn
Prep time: 2 h
Total time: 120 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 blade husblas; 200 g røget laks; 1 dl cremefraiche; 2 tsk. dijonsennep; 1 spsk. snittet purløg; 1 spsk. hakket dild; 1 agurk; 50 g stenbider- el. ørredrogn; 1 lille rødløg; 1 spsk. olivenolie; Revet skal af ½ citron; Salt og peber; Dild

Denne skønne laksetatar tager ingen tid at lave, og så er den smuk på en tallerken. Perfekt som en lille forret til f.eks. nytår.

af Anne Skovgaard-Petersen

Nem og cremet laksetatar med agurk og rogn

2 t

4 personer

Cremet laksetatar

2 blade husblas

200 g røget laks

1 dl cremefraiche

2 tsk. dijonsennep

1 spsk. snittet purløg

1 spsk. hakket dild

Tilbehør

1 agurk

50 g stenbider- el. ørredrogn

1 lille rødløg

1 spsk. olivenolie

Revet skal af ½ citron

Salt og peber

Dild

Fremgangsmåde

Læg husblassen i blød i koldt vand.
Skær laksen i centimeterstore tern.
Tag husblassen op og smelt den i halvdelen af cremefraichen.
Bland alle tingene til laksetataren og fordel det i små forme eller kopper.
Sæt dem i køleskab et par timer.
Tilbehør Skræl agurken, flæk den og skrab kernerne ud. Skær agurken i små tern.
Pil løget og skær det i tynde skiver.
Vend tataren ud på tallerkner. Læg agurk og løg ved siden af og dryp med olivenolie. Slut af med små toppe rogn og dildkviste.
Drys med salt og kværn peber over.
Servér med sprøde fluteskiver.

Variation

Brug kun 1 blad husblas. Køl moussen helt af og rul den ind i et stykke plastfilm. Læg rullen i fryser og tag den frem 2-3 timer inden serveringen. Skær lakserullen i 4-8 skiver og læg dem på tallerkner. En meget nem forret, som kan tilberedes i forvejen. Det ser pænt ud at blande forskellig slags melon.