Muslingesuppe

Fredag, 8. marts 2013af Redaktion

Suppen kan serveres som forret eller som en let hovedret med et godt, groft stykke brød til

Ingredienser til muslingesuppe

1 løg
½ bdt. persille
3 fed hvidløg
1 spsk. smør
3 dl æblecider
1 ds. hakkede tomater
Salt og peber
1 kg rensede blåmuslinger
1 citron
2 dl cremefraiche

Fremgangsmåde

Hak løg, persille og hvidløg og sautér det i smørret et par min. Tilsæt cider og tomater, lad det småsimre i 10 min. og smag det til med salt og peber. Kom muslingerne i suppen og lad dem simre under låg i 5 min., til de åbner sig. Servér suppen med citronbåde, persille og kold cremefraiche.

Madopskrift: Kristina Marckmann

Find flere opskrifter her...
Moules mariniére
Persillegratinerede muslinger

Kender du kogebogen? Klik her...