Opskrifter19. april 2010Opdateret 24. juni

Smagfulde lakseruller med citroncreme på piskefløde

Name: Smagfulde lakseruller med citroncreme på piskefløde
Prep time: 15 min
Total time: 15 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 pæne store el. 8 mindre skiver røget laks; 150 g meget frisk, fersk laksefilet; 1 lille stk. rodselleri på ca. 100 g; 3 spsk. creme fraiche 38 %; 1-2 spsk. klippet purløg; Salt og peber; 1 dl piskefløde; 1 spsk. citronsaft; Purløg

Disse lækre lakseruller er fyldt med en skøn, hjemmelavet citroncreme på piskefløde, citronsaft og purløg. Servér som en let snack eller forret.

af Anne Skovgaard-Petersen

Smagfulde lakseruller med citroncreme på piskefløde

15 min

4 personer

Lakseruller med fyld

4 pæne store el. 8 mindre skiver røget laks

150 g meget frisk, fersk laksefilet

1 lille stk. rodselleri på ca. 100 g

3 spsk. creme fraiche 38 %

1-2 spsk. klippet purløg

Salt og peber

Citroncreme

1 dl piskefløde

1 spsk. citronsaft

Purløg

Fremgangsmåde

OBS: Fyldet kan ikke laves med en mager creme fraiche, da det vil blive for tyndt og løbe ud af rullerne.

Skræl sellerien, riv den på den fine side af råkostjernet og bland den med lidt citronsaft.
Hak den ferske laks groft med en kniv og bland den i en skål med selleri, creme fraiche, salt, peber og purløg.
Læg en skefuld laksefars midt på hver skive røget laks og rul den sammen.
Citroncreme Pisk fløden godt halvstiv med citronsaft og purløg.
Anret 1 hel eller 2 halve lakseruller til hver sammen med lidt citroncreme og godt brød.