Opskrifter17. februar 2010Opdateret 20. marts

Klassiske tarteletter med høns i asparges

Name: Klassiske tarteletter med høns i asparges
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 8 tarteletter; 500 g hønsekød; Suppeurter som løg, laurbær, persille; 150 g asparges (evt. fra glas); 30 g smør; 30 g hvedemel; 4 dl kogevand fra asparges og hønsekød; ½ dl piskefløde; ½ bdt. dild; Salt og peber; ½ citron; Lidt salat til pynt

Her får du opskriften på en klassisk og god forret! Tarteletter kan nydes hele året rundt som både forret, hovedret eller som et element på frokostbordet.

Af: af Helle Brønnum Carlsen

Klassiske tarteletter med høns i asparges

Foto: Jette M. Vesterager

Annonce

35 min

4 personer

Tarteletter med høns i asparges

8 tarteletter

500 g hønsekød

Suppeurter som løg, laurbær, persille

150 g asparges (evt. fra glas)

30 g smør

30 g hvedemel

4 dl kogevand fra asparges og hønsekød

½ dl piskefløde

½ bdt. dild

Salt og peber

½ citron

Lidt salat til pynt

Fremgangsmåde

Kog fjerkrækødet i 25 min. med løg, laurbær og persille.
Si suppen og skær kødet i mindre stykker.
Kog asparges, hvis de er friske og ellers si lagen fra og gem enten kogevand el. lage. Del aspargestykkerne i mindre stykker.
Afbag smør med mel og spæd til med kogevand og aspargesvand.
Kog godt igennem i mindst 3 min. og smag til med salt, peber og piskefløde.
Lige inden servering drysses med dild og smages til med citron, mens kød og asparges vendes i.
Fyld fyldet i tarteletterne, der lige lunes i ovnen i 10 min. ved 200°.