Fiskebøffer med kold sovs

Fredag, 29. juli 2011af Redaktion

Fiskebøfferne serveres med kogte kartofler og tomatsalat

(4 pers.)
Tid: 30 min.

1 rød peber
2 skiver toastbrød
300 g laksefilet
400 g sejfilet
1 bdt persille
1 fed hvidløg
1 tsk. salt
½ tsk. peber
1 usprøjtet citron
2 spsk. rasp
1 spsk. rapsolie
1 bdt dild
1½ dl cremefraiche
Salt og peber

Tilbehør
Kogte kartofler og tomatsalat

Brænd skindet på peberfrugten sort med en gasbrænder eller under ovnens grill og læg den i en plastpose.
Blend brød, fisk, persille, hvidløg, salt, peber, citronsaft og skal til en jævn fars. Form farsen til bøffer og vend dem i rasp.
Steg bøfferne ved middelhøj varme i 5-6 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Pil den afkølede peberfrugt fri for skind og kerner og blend den med dild og cremefraiche og smag til med salt og peber.
Server med kogte kartofler og tomatsalat.

Madopskrift: Kristina Marckmann