Sprøde fiskefrikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat

Fremgangsmåde

1. Hak fisken i en blender eller foodprocessor.
2. Rør farsen godt sammen med æg, piskefløde, krydderier og fintrevet løg og lad den stå køligt 30 min.
3. Smelt smørret på en pande og form skestore frikadeller og steg dem ca. 15 min. med 2-3 vendinger undervejs, til de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
5. Mos dem let med hånden, så de brydes.
6. Rør cremefraiche med karry, salt, peber og hakket purløg.
7. Bland kartoflerne med cremen, drys med ærter, purløg og grofthakkede cornichoner.