Risotto med kylling og asparges

Opskrift på risotto med kylling og asparges

(2 pers.)

1 skalotteløg
1 spsk. smør
260 g kyllingeinderfilet
180 g risotto-ris
1 dl hvidvin
6 dl hønsebouillon
1 dl fløde
½ bdt. asparges
40 g parmesan

Prøv også: Bagt torsk og risotto med spinat

Sådan laver du risotto med kylling og asparges

Hak løget og sautér det i smørret sammen med kyllingen.

Tilsæt risene og steg dem i smørret, til de er blanke.

Tilsæt hvidvinen og lad risene absorbere vinen.

Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, knæk enderne af aspargesene og skær resten i 2 cm lange stykker.

Tilsæt aspargesene sammen med fløden, når al bouillonen er tilsat, og lad det simre, til den sidste væde er
væk.

Vend parmesanen i og servér med brød og et drys friskkværnet peber.

Prøv også: Vild med asparges? Her får du tre skønne retter med asparges