Små fiskekrebinetter med asiatisk agurkesalat

(3 pers.)

Det skal du bruge til fiskekrebinetter med asiatisk agurkesalat:

400 g sej- el. torskefilet uden skind og ben Salt og peber 1 agurk 1 rødløg 3 spsk. rapsolie 2 spsk. fiskesauce 1 limefrugt 2-3 tsk. sukker 1 håndfuld koriander Salt og peber 2 spsk. sesamfrø 1 dl rasp Tilbehør: 200 g risnudler Disse fiskekrebinetter med ravigotte smager også skønt!

Sådan laver du fiskekrebinetter med asiatisk agurkesalat

Hak fiskekødet fint i en foodprocessor eller med en kniv på skærebrættet. Bland fiskekødet med salt og peber og form det til ca. 12 små bøffer. Skær agurken i kvarter og skær hver del i grove stykker. Skær løget i tynde både. Bland agurk og løg med 1 spsk. olie, fiskesauce og limesaft og smag til med sukker. Hak korianderen og vend den i agurkesalaten. Smag til med salt og peber. Bland sesamfrø og rasp sammen på en tallerken og vend fiskekrebinetterne i blandingen. Steg dem gyldenbrune og sprøde på begge sider i resten af olien på en pande. Kog risnudlerne som angivet på emballagen. Servér fiskekrebinetterne med risnudler og agurkesalat. Prøv også: Fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade