Stegt flæsk med persillesovs og råkostsalat

Name: Stegt flæsk med persillesovs og råkostsalat
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g svinebryst i skiver; 1½ spsk. smør; 3 spsk. hvedemel; 4 dl mælk; Salt og peber; 1 bdt. hakket persille; 2 tsk. groft salt; 1 kg små kartofler; Råkostsalat

Søndag, 29. august 2010Opdateret 14 timer sidenaf Kristina Marckmann

Her får du opskriften på en god omgang stegt flæsk af svinebryst med kartofler og persillesovs. Retten her er serveret med en frisk råskostsalat.

50 min

4 personer

Stegt flæsk

800 g svinebryst i skiver

Persillesovs

1½ spsk. smør

3 spsk. hvedemel

4 dl mælk

Salt og peber

1 bdt. hakket persille

2 tsk. groft salt

Tilbehør

1 kg små kartofler

Råkostsalat

Fremgangsmåde

Læg flæsket i ét lag på to bageplader med bagepapir og stil dem i ovnen ved 200° i 25 min.
Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
Vend flæsket og lad det stege i yderligere 10 min., til flæsket er gyldent og sprødt.
Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Pisk mælken i lidt efter lidt og bring sovsen i kog under piskning. Lad den småkoge ca. 5 min.
Smag til med salt og peber og tilsæt persillen.
Lad flæsket afdryppe på køkkenrulle og drys med groft salt og server med en god råkost.