Stegt flæsk med persillesovs og råkostsalat

Name: Stegt flæsk med persillesovs og råkostsalat
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g svinebryst i skiver; 1½ spsk. smør; 3 spsk. hvedemel; 4 dl mælk; Salt og peber; 1 bdt. hakket persille; 2 tsk. groft salt; 1 kg små kartofler; Råkostsalat

Søndag, 29. august 2010Opdateret I gåraf Kristina Marckmann

Her får du opskriften på en god omgang stegt flæsk af svinebryst med kartofler og persillesovs. Retten her er serveret med en frisk råskostsalat.

50 min

4 personer

Stegt flæsk

800 g svinebryst i skiver

Persillesovs

1½ spsk. smør

3 spsk. hvedemel

4 dl mælk

Salt og peber

1 bdt. hakket persille

2 tsk. groft salt

Tilbehør

1 kg små kartofler

Råkostsalat

Fremgangsmåde

Læg flæsket i ét lag på to bageplader med bagepapir og stil dem i ovnen ved 200° i 25 min.
Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
Vend flæsket og lad det stege i yderligere 10 min., til flæsket er gyldent og sprødt.
Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Pisk mælken i lidt efter lidt og bring sovsen i kog under piskning. Lad den småkoge ca. 5 min.
Smag til med salt og peber og tilsæt persillen.
Lad flæsket afdryppe på køkkenrulle og drys med groft salt og server med en god råkost.